大排: ， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 盐: ， 冰糖: ， 鸡精: ， 姜: ， 葱根: ， xiao cong q:
1大排洗净，冷水浸泡15分钟
2浸泡后，用刀背轻拍大排两面，拍好后放料酒及少许盐腌制10分钟
3热油炸大排至两面发白即可
4锅中留少许底油，放入姜片及葱根爆香，放入大排翻炒后，加入料酒及老抽生抽，再加入热水大火煮开后转中小火煮40分钟左右收汁放葱花，注意30分钟左右的时候加入盐，冰糖
