新鲜白蘑菇: , 排骨: , 花椒: , 大料: , 小茴香: , 葱: , 姜: , 蒜: , 盐: , 绍酒: , 胡椒粉:
1将排骨洗净剁成小块
2排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用
3将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味)
4锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒
5大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色
6最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅