原料
土豆: 2又1/2磅(1134g)， 犹太盐: 适量， 有盐黄油: 227g， 青蒜: 2根， 新鲜百里香: 1茶匙(4.9ml)， 新鲜迷迭香: 1茶匙(4.9ml)， 现磨黑胡椒粉: 适量， 温热的牛奶: 1/2杯(118ml)+ 3/4杯(177ml)
步骤
1土豆去皮切滚刀块倒锅里，倒入大约2.5cm深的冷水，撒宽宽的盐，煮开后减中小火继续煮15分钟左右，煮到土豆非常软了但还没有脱型就捞出备用。
2这期间，往锅中倒入4大勺黄油，中火融化。倒入剁碎的青蒜、百里香和迷迭香翻炒12到15分钟，撒适量盐和胡椒粉，炒到青蒜软了就装盘备用。
3沥干土豆，倒掉锅里的水，再把土豆放回去小火加热两三分钟，蒸发掉所有的水。倒入剩下170g黄油（保留1大勺等下撒在顶上），拿个土豆泥碾子使劲碾碎碾均匀，碾到黄油融化。开始分批倒入半杯牛奶和半茶匙盐，继续碾到土豆泥像奶油一样顺滑。如果土豆泥太粗糙，可以再加一点牛奶，最多不要超过1/4杯。尝尝咸淡，加适量盐和胡椒粉，再倒入步骤2炒的青蒜拌匀。
4土豆泥装碗，撒上刚才留出的黄油即可。
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