原料
茄子: 1个， 西红柿: 1个， 青椒（小）: 1个， 蒜: 适量， 盐: 适量， 葱: 适量， 老抽: 少许， 味极鲜: 少许， 调料末（花椒，姜末）: 少许
步骤
1茄子削皮，清洗，切丝备用
2青椒切丝备用
3西红柿切丁备用
4葱姜蒜切丁备用
5在锅中加入适量油（因为饮食习惯，DD家用的是葵花油）， 小火起锅加入葱姜蒜末， 炒出香味后加入西红柿，少许盐，适量老抽， 小火炒片刻出汁
6加入茄条，青椒丝，中火翻炒，加盐，味极鲜调味； 翻炒中可以看到茄条上色，变软； 等全部茄条变软上色后即可出锅。
7另起一锅（或者刚才的锅清洗后在用），加入适量热水，下面，待面煮熟捞出。
8将面和茄子卤搅拌，一碗热腾腾的茄丝拌面就做好了?
小技巧
1 西红柿可以热水烫一下去皮 2 先放西红柿后放茄条更好上色 3 面熟后不过凉白开的话，要及时加卤子，防止面糊了
