原料
蛋黄: 一个, 牛奶: 100g, 黑巧克力: 50g, 鲜奶油: 250ml, 朗姆酒: 10ml, 吉利丁片: 1.5片
步骤
1吉利丁片冷水泡软
2巧克力和牛奶50g,白糖+牛奶50g,分别隔水融化
3白糖牛奶加入蛋黄和朗姆酒,边加热边搅拌至浓稠均匀
4淡奶油+白糖打发至5,6成发
5朗姆酒混合液中加入一半吉利丁片,搅拌充分
6然后加入一半打发好的淡奶油,搅拌均匀
7装入干净的容器中,入冰箱冷藏
8加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,搅拌加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中,搅拌充分
9然后加入剩下打发好的淡奶油到巧克力馅,搅拌均匀。(留一点淡奶油做最后的装饰)
10搅拌均匀后,加入到冷藏好的香草馅上面,继续入冰箱冷藏。冷藏前半成品,冷藏2小时后,裱最简单的花装饰,过筛可可粉,用2根搅拌均匀后,加入冷藏好的朗姆酒慕斯上,继续冷藏3~4小时,裱花、过筛可可粉,完成