原料
鸡蛋: 4个， 糖: 蛋黄30G， : 蛋白50G， : 淡奶油20G， 植物油: 50G， 水: 50G， 泡打粉: 2.5G， 低粉: 80G， 淡奶油: 200G， 水果: 适量
步骤
1鸡蛋蛋黄蛋白分离在无水无油盆里，蛋黄加糖打发发白状态，分两次加入油打匀，再放入水搅拌均匀。之后筛入泡打粉和面粉，翻拌匀放一边。
2蛋白分三次加糖打发至提起有尖尖角状态
3舀一大勺打发的蛋白放入蛋黄糊内，上下翻版均匀，勿搅拌。之后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆内继续上下切拌，混合好即可
4烤盘内铺锡纸，从高处倒入蛋糊，铺平，轻震几下拍气泡
5烤箱170度预热后放入，烤大概18-20分钟，上色即可
6趁热取出倒扣在另一张油纸上，马上拿掉锡纸，冷了不好撕。等蛋糕放凉就可以造型了
7抹上打发好的淡奶油，放上水果（随意看自己喜欢都可以），也可以抹上沙拉酱、肉松！内馅自由发挥吧！
8抹好内馅，在蛋糕要卷起的那头离边一厘米处划开一条，勿切断，这样方便卷起蛋糕！
9油纸包好蛋卷，好像大白兔啊！放入冰箱冷藏1小时定型。
10蛋卷就做好了！松软美味！图片里是肉松馅的
11愿意裱花的就可以抹奶油造型了，配方里淡奶油的量包括造型了。刨点黑巧克力碎铺面，立刻和蛋糕店的一样啦！吃的时候切件就好！
12美貌
13不造型的肉松卷
