原料
【面饼】低粉: 低粉85g，高粉120g， 【面饼】雀巢奶粉: 6g， 【面饼】蛋清: 1个约45g， 【面饼】水: 68g， 【面饼】糖: 12g， 【面饼】盐: 1.2g， 【面饼】酵母: 1.6g， 【以下是自制的披萨酱】: 可以省略换成现成的番茄酱或者披萨酱等， 肉糜: 适量，我用了大概150g， 洋葱: 适量， 番茄: 1个，料理机或用擀面杖弄成泥状， 食用油: 适量， 番茄酱: 适量， 酱油: 一点点， 水: 适量，淹过肉糜即可， 盐: 一小撮， 糖: 适量， 胡椒粉: 适量， 【铺面，喜欢什么就加什么，一般先肉后菜】: 肉和蔬菜， 马苏里拉: 100g， 装饰、提味: 没有的可以不加， 披萨草: 适量， 罗勒碎: 适量
步骤
1【揉面】按顺序把水、蛋清、高粉和低粉倒入面包桶，在中间挖个小洞填入酵母，在面包桶两个角落分别放盐和白糖。 面包机揉面约半小时，至出手套膜即可。 放进烤箱发酵一个小时左右至两杯大，旁边放一杯热水以增加水汽。
2【自制披萨酱】 发酵期间我们来制作披萨酱。 把番茄泥准备好，用料理机打碎或者用擀面杖捣烂都可以。 锅下油，下洋葱炒一会，下点酱油和黑胡椒粉继续炒香，加水到刚淹过洋葱就可以了，待会要收汁的，不需要加太多，可以散开肉糜即可。 加入肉糜，迅速把肉糜划开，到肉糜泛白（大概半分钟）时倒入番茄泥，翻炒均匀，加糖（按个人口味，这个时候你可以尝尝来决定下多少糖），待汁收得差不多了就可以下点番茄酱，最后收汁熄火，撒一小撮盐进去翻拌均匀（盐遇高温易生成亚硝酸盐，所以最好是收火后才下），觉得咸度可以了就不用下了。
3【整形】面团用手指戳一个小孔不回缩即发酵完成，取出排气，擀成边缘厚里面薄的圆形（朝四个角擀会比较容易）。 用叉子在上面插无数个孔，这样可以防止待会烤的时候变大烤成面包。 第二次发酵大概20-30分钟，期间我们来放重头戏——铺面！！
4【铺面】 我个人比较喜欢酸甜的口味，所以我先加了一点番茄酱铺薄薄的一层。 把刚才做好的披萨酱铺在面饼上，留一些披萨酱后面有用。 撒一层马苏里拉芝士碎，铺一层肉片（培根、虾仁、猪肉片等，你喜欢就行），再铺一层马苏里拉芝士碎，用勺子淋一些披萨酱在上面，喜欢黑椒的可以在这里再撒上一点黑椒粉。最后铺一层蔬菜，再撒一层马苏里拉，淋一些披萨酱就可以了。 烤箱预热210度，15分钟，每家烤箱脾气不同，烤至面饼表面金黄，马苏里拉融化即可。
5出炉后撒上罗勒碎和披萨草即可。
小技巧
图片后续补上。 这个面饼外面酥脆，很香很软！ 面饼的水可以等量换成牛奶。
