牛肉: 适量， 蒜: 两瓣， 盐: 适量
1牛后臀肉切片
2小火熬香熬黄大蒜，一定要小火，否则蒜香味出不来。
3继续小火，加适量盐，如要作面的浇头盐可适量多加些，这时锅里出了挺多的水，不要大火继续小火。
4用锅铲随时翻炒，直到锅里的水收干为止。
5开中火再稍稍炒香一会起锅装盘。
全程都要小火，一定不能开大火，否则牛肉会炒的很老。
