原料
河虾: 500克， 料酒: 2勺， 油: 约500克， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 白糖: 约30克， 姜: 5片， 香醋: 约6克， 麻油: 约6克
步骤
1炸虾 将河虾洗净 用厨房纸吸干水分（由于虾小就没有做其他处理 例如剪虾须 再剪就没啦 我当然不会说是我偷懒） 支起油锅 待油冒烟 放入虾 翻滚吧 小河虾～
2记得盖上锅盖 不然会被溅到
3做酱汁 让虾入味 炸好的虾先从油锅里捞出 记得用漏网 不粘油 炸过虾的色拉油 用个玻璃罐装着 这次是用不完了 留着烧其他菜会很香哒 取个20克色拉油 放入生抽老抽 白糖 料酒 葱末 记得放大约四勺水 待糖都化开 记得尝一下味道 浓油赤酱的感觉 不用担心会甜 因为虾量多 确保每只都入味才好 如果酱汁不够甜建议加糖 因为会影响到成品的口感 酱汁收汁到一半时 加入香醋和麻油 再倒入炸好的虾 保持大火 收汁
4完美的收汁 装盘
5装盘 拍照 发朋友圈吧
小技巧
方子来自艾格吃饱了 我没有挑到品质好的虾 因为贵丫 我也没注意方子上写的是300克? ? 我做的是500克虾 配料比例基本在艾格原方子基础上稍稍多一点 （我用的勺子比较大 哈哈） 味道不错 宴请来客 反响不错
