原料
鸡腿: 葱姜蒜， 料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖: 花椒、大料
步骤
1将鸡腿剔下骨头，将肉切成麻将块，放入盆中。剔下的骨头砸成2段一起放入盆中
2将葱拍扁切段。姜切大片。放入盆中。依次放入生抽4汤匙，老抽半匙，料酒3匙，蚝油2匙。盐少许。放入花椒粒一匙。大料3瓣。（这些料可以根据自己的喜好酌情添加）盖上保鲜膜。放置冰箱过夜
3锅中放底油烧热（平时炒菜的量）放入大蒜瓣（可以多些，我放了一头蒜）。有香味出来后，放入腌渍好的鸡肉炒（中火）。
4炒至水分都没有了。锅底只有油了，鸡肉都微微金黄为止（控制火候、水分多时火大些、水分没有了，火小些煎、鸡肉就金黄了。）
5这个料是必须品。在淘宝上都能买到
6加入烧鸡公调料半袋（两个鸡腿半袋料正好）。放入3汤匙料酒，（为了去腥，加了两次料酒哦）一块儿冰糖（喜欢甜些的可以多加些）炒均匀后加入开水。没过鸡肉即可。炖至干汤（这样可以进一步给鸡肉入味）成品鸡肉的香味很足。
7这样已经可以吃了。
8为了健康加些菜。洋葱、芹菜、木耳。（还可以加自己喜欢的各种菜
9加入菜炒，这时要加些盐。主要是给青菜入味。加少许味精（也可不加）
10出锅了。味道很赞。如果吃剩了。可以添汤涮火锅哦
