【萌桃贺寿】两种桃子造型的日式烧菓子 0

原料

低筋面粉: 200克， 炼乳: 185克， 蛋黄: 2个， 泡打粉: 5克， 豆沙: 400克， 蜜豆: 200克， 葡萄干: 适量，用水浸泡， 红曲粉: 少量

步骤

1在一个大碗里，倒入炼乳，再加入两枚蛋黄

2用橡皮刮刀搅拌均匀

3低筋面粉和泡打粉混合后，筛入炼乳蛋黄混合液体中

4用刮刀拌匀即成面皮面团

5将面皮的面团用保鲜膜包好，放入冰箱静置30分钟

6静置面团的时候准备馅料：将20克红豆沙和10克蜜豆混合搓成一个小圆球

7一共做20枚豆沙蜜豆小球

8面皮面团静置好以后平均分成20份，依次用手搓成小圆球，需要用保鲜膜盖住防止干皮

9取一枚面皮面团小球，按扁

10按扁的面皮上放一枚馅料

11用面皮包裹住馅料，借助虎口推动面皮延展直至完全将馅料包裹住

12包好的菓子用手搓圆

13依次包好20个菓子，包好的菓子放在垫了烘焙纸的烤盘上，要用保鲜膜盖住以防表皮风干，全部包好以后便可以做造型了，可以做两种形状，一种蜜桃形状的，和一种蟠桃形状的

14先做蜜桃形状：将菓子胚顶部捏出一个尖头

15如图用筷子压出纹路

16前后各一道纹路，纹路要深，否则烘烤时饼皮膨胀后纹路会消失

17再做蟠桃形状：直接将菓子胚按扁

18顶部中央用筷子压一个小

19用筷子压出如图纹路

20在顶部中央按出小眼的地方插入一个泡过水的葡萄干

21所有桃子做好以后放入预热到170°C的烤箱中烘烤20分钟左右直至表面微上色

22取出烤好的烧果子，稍微放凉

23取少许红曲粉，涂抹在桃子上做装饰，一定要少，多了不好看