原料
鸭腿: 10只(我一般做饭很豪放)， 八角: 6-7个， 花椒: 10多粒， 桂皮: 1~2块， 冰糖: 200克左右， 小茴香: 4-5片， 姜: 6-7片， 大葱: 半根， 肉蔻: 一粒， 草果: 一粒， 白芷: 一片， 料酒: 三大勺， 郫县豆瓣酱: 两大勺， 盐: 2-3小勺， 白开水: 没过鸭腿即可， 黄豆酱油: 3-4勺， 植物油: 适量
步骤
1先将锅烧至3成热，(锅中什么都不用放！！！) 将鸭腿水擦干，将有皮的一侧朝向锅底焅油。
2拿锅铲将鸭腿向下压一压，加速将油焅出。
3只煎鸭皮一面，煎至金黄色(如图)，连油带鸭子一起装进盆里备用。
4将香叶、小茴香、八角、桂皮、花椒、草果(压碎)、肉蔻(压碎)、大葱和姜准备好。
5在锅中倒入适量植物油，烧至3成热后将郫县豆瓣酱放入锅中炒出红油。
6将刚刚备好的鸭腿放入锅中，倒入黄豆酱油，翻炒至颜色稍变。
7将除了葱和姜的其他所有调料放入作料盒中。
8将鸭腿放入高压锅中，将作料盒一并放入，三次加入三勺酱油，冰糖，盐和料酒。
9倒入适量凉白开水，没过鸭子即可，将葱段和姜片放入后，盖上锅盖，开大火，等阀开始冒气转小火炖，30分钟左右关火。关火后别开盖，焖到自然减压。之后打开盖，大火收汤，注意不要糊了，收好汤关上火就行啦~凉着吃更好吃哦~
10成品图??懒得摆盘了，但真的好吃
