香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙 0

原料

南瓜: 250克, 糯米粉: 150克, 玉米淀粉: 40克, 细砂糖: 40克, 红豆沙: 适量

步骤

1将南瓜洗干净,去皮,切成小块,放入蒸锅中,隔水蒸熟。

2蒸熟后将南瓜沥干水分(大致干就行),放入盆中,用勺子趁热捣成泥。

3南瓜泥微量加入白砂糖,用勺子翻拌均匀。

4加入玉米淀粉,继续翻拌均匀。

5最后加入糯米粉,翻拌均匀。

6用手揉成光滑的面团,(南瓜泥的湿度各家不一样,可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量,光滑的面团略有硬度即可)

7将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团,搓圆备用。

8用手指轻轻按压一个坑,包入适量的豆沙馅,封口再次揉圆,然后轻轻压扁。

9用牙签压出三道线,120度左右,力度可以稍微大点,这样蒸出来轮廓明显。

10压完三道线后,在侧面用牙签顺着三道线继续圧线,成形后,在顶部三道线交汇处加一个南瓜子,蒸锅铺上油纸,将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。

11锅中放入凉水,大火蒸8-10分钟左右。

12蒸熟后,刚蒸好的南瓜饼水汽大,不要立即取出。放凉至少5分钟左右,这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。

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