原料
小鸡蛋两个/大鸡蛋一个: ， 细砂糖（蛋白）: 15g， 细砂糖（奶油）: 40g， 细砂糖（蛋黄）: 10g， 低筋面粉: 35g， 淡奶油: 90g
步骤
1首先，检查材料以及工具，方便拿取。
2蛋白蛋黄分离，蛋白分三次加入糖，并打发至可以拉出直尖角的干性发泡状态。
3打发蛋黄。蛋黄加入糖，打发至颜色变浅，体积膨大。
4将一小部分蛋白放入蛋黄内，用翻拌手法搅拌均匀。（从底部往上翻拌）
5将蛋黄全部倒入蛋白盆，继续进行翻拌，均匀后筛入面粉，翻拌均匀。
6可以把面糊放入纸杯了。（可以将烤箱预热一下）
7烤箱中层180度十五分钟至二十分钟左右，烤完余温焖一分钟再取出。
8冷却中……
9可以打发淡奶油了。将奶油加糖打发至蓬松柔软，像蛋糕店里买的一样就差不多了。
10可以裱花了！
11成品可以冷藏一小时更好吃，如果没有条件也可以不冷藏。
12开吃啦！
小技巧
1.蛋糕烤好后一定要放凉在裱花，不然奶油会化。 2.奶油中放的糖可以酌情略减，变淡些。
