原料
萝卜干: 适量， 腊肉: 适量， 青蒜苗: 3根， 干辣椒碎: 2勺， 料酒: 适量， 盐: 适量， 酱油: 1勺
步骤
1准备食材： 1.将蒸熟放凉的腊肉切成大小合适的块，随个人喜好，我是为了与萝卜碎相配，所以把腊肉也切成了丁 2.买好的萝卜皮过水后沥干 3.将蒜苗洗净切好
2锅内放少量油 油稍热后下腊肉翻炒 腊肉翻炒两分钟至腊肉出油
3下萝卜皮碎翻炒，加入少许料酒，此时可以加入少量的蒸腊肉的油，一起翻炒，继续翻炒，萝卜皮会吸收腊肉的油。 翻炒几分钟后，加入蒜苗根部翻炒半分钟后，下蒜苗翻炒后加入少许生抽，让菜的颜色更加鲜艳
4加入干辣椒碎，适量盐调味
5大火收汁后起锅装盘
小技巧
1.腊肉必须提前蒸熟，要不然很难炒熟 2.蒸腊肉的油可以用来炒萝卜皮，不要扔掉 3.萝卜皮可以自己做，也可以买现成的，如果是自己切，不要切得太碎，没有嚼劲 4.盐的多少要适量，因为萝卜皮有咸味，腊肉本身也有咸味 5.蒜苗切得时候把根部和叶分开放，炒的时候也是分开放
