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原料
羊排或羊肉: 300g, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 半个, 孜然: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 葡萄干: 适量
步骤
1首先把大米洗净后用清水浸泡半小时
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2胡萝卜和洋葱切丁
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3羊排切丁用热水炒熟,过凉水去除血沫
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4热锅冷油,放入胡萝卜丁和洋葱丁炒香
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5放入羊排丁继续翻炒
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6加生抽、老抽、孜然和料酒继续翻炒,倒入适量水,煮开。加适量盐调味。
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7将泡好的大米沥干水,倒菜料盖住米饭,再倒入汤汁让汤汁高出大米一厘米左右,若汤汁不够可以适量再加少许开水。最后在菜料上撒满葡萄干
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8蒸锅倒入水烧开,放入手抓饭。盖上锅盖大火蒸30分钟,中间翻动一次。 至米饭完全煮熟,汤汁收干的时候即可关火,先不要开锅盖,继续焖上2、3分钟。 揭开锅盖后把米饭上下翻匀即可出锅
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