刀鲳鱼: 六条， 海底捞麻辣香锅料: 半袋
1将刀鲳鱼处理干净，控水
2将葱、姜、蒜切片，花椒，大料，香叶，红树椒备好。
3热锅凉油放入刀鲳鱼煎一下，这种鱼不好煎，爱掉皮，不过不影响吃?。不用煎成金黄色，两面都沾上油，没收缩就可以了。
4放入料酒，醋，生抽，白糖和步骤2准备的调料，再放半袋海底捞麻辣香锅调料，最后放入一小碗水，炖好收汁。
