咸香蛋黄南乳饼 0

原料

高筋面粉: 250克, 南乳: 2块, 咸蛋黄: 3个(蒸熟压烂), 南乳汁: 15克, 清水145克: , 白砂糖: 35克, 干酵母: 3克, 芝麻粉: 1汤匙,打碎, 花生油: 1汤匙

步骤

1南乳压烂。混合南乳汁、芝麻粉、水、白砂糖、酵母粉

2加入面粉中,用筷子搅成雪花状,然后揉成面团

3这个面团水分较多,会有点粘,慢慢揉上劲,直到将近扩展阶段

4发酵40分钟~1小时至原面团2倍大小

5撒些干粉,擀开面团

6均匀放上蒸熟压烂的咸蛋黄,卷起,要卷紧。捏紧封口

7松弛一下,把面卷滚圆,分割成16个小饼

8放入平底锅内小火煎熟即可

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