快手红烧肉 0

原料

五花肉: 500g, 葱姜蒜: 适量, 冰糖: 20g, 老抽: 1勺, 糖: 1/4勺, 盐: 1/4勺, 料酒: 1小勺, 油: 1大勺

步骤

1五花肉洗好切块.葱姜蒜切好备用

2把切好的肉放冷水锅里.大火至水开后再煮两分钟捞出.用温水冲掉浮沫,沥干水

3锅中倒入油中火放入冰糖

4慢慢炒到糖变色为枣红色.油中的大泡变小泡,小泡快没的时候糖色就炒好了

5放入五花肉,使五花肉都裹上糖色.然后倒入料酒.酱油.放入葱段和姜片翻炒均匀.加入适量的水沫过五花肉,大火烧开后转小火。盖上盖子炖一个小时左右。

6炖到一个小时左右后揭开盖子,加入盐

7转大火收汁即可

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