原料
小鸡: 一只， 干茶树菇: 一碗， 干乌梅: 几粒， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 八角: ， 小茴香: ， 桂皮: ， 盐: ， 酱油: ， 白酒:
步骤
1鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发
2葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段
3锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水分渐少
4烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘
小技巧
茶树菇营养丰富，为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样，干、柴呢？教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
