原料
面粉: 110g, 温水: 65g, 白糖: 2.5g, 盐: 1.5g, 酵母粉: 2.5g, 橄榄油: 10克, 蘑菇: 60g, 培根: 适量, 马苏里拉奶酪: 120g, 青椒: 半只, 洋葱: 少量, 大蒜: 一瓣, 番茄沙司: 适量, 耗油: 适量, 酸甜辣酱: 适量, 黄油: 少量
步骤
1首先要做的就是揉面,这个配方我也是网上学来的,新手请尽量精准。面粉、白糖、盐、酵母粉先称好搅拌均匀,温水和橄榄油兑在一起,慢慢加入面粉中,并用筷子搅拌成絮状,然后手揉20分钟。保鲜膜封起来发酵4-5倍大。
2发酵的时间开始准备馅料,蘑菇切片,再用少量盐(没包含在配料表里面)腌制一下,我还加了点花椒粉和蒜泥,这个看自己口味吧,随意添加。用盐腌一下也可以出点水,避免pizza做出来水分太多。
3培根切小片,喜欢吃肉的童鞋可以多放一点。
4洋葱切和青椒切丝。
5我没找到披萨酱,看大家都是用番茄酱,我觉得可以自己随意配一点,就加了点耗油和酸甜辣酱。自己喜欢就好。
6用量大家自己看着办吧,反正还是番茄酱为主。
7然后热一下烤盘,把黄油均匀涂抹在烤盘上,以防止粘锅。
8我还没有擀面的器具,所以只是用手压扁连拉带捏的铺满了烤盘(10寸),好尴尬呀,哈哈。然后用叉子戳一点小眼,方便饼皮进味。
9把我们自制的酱料均匀涂抹上去。
10马苏里拉奶酪先薄薄的铺一层在上面,最好买这种切好的,省事儿,千万别用其它的奶酪,因为我第一次做的时候就是随便用了家里的奶酪,结果奶酪不融化,切记切记。
11然后把蘑菇洋葱青椒培根全都码上去,尽量均匀一点。铺好就可以先预热烤箱了,230度,上下火加热风5分钟。
12接下来再铺厚厚厚厚厚的一层马苏里拉奶酪,然后上面再洒上点培根和其它可以点缀色彩的东西,我都没有准备,所以只放了一点点培根,好吃就行。
13预热好以后就可以把烤盘放入了,还是230度上下火20分钟左右,烤到后面的时候最好随时看一下颜色,别烤糊了,我这次就有一点点烤过了。不过口感还是不错滴。
14看一下成品,还阔以吧?我还没有买披萨刀,所以拿出来在板上切的,之前用刀叉在烤盘里切过一次,结果切出来好多划痕,千万别这么干。
15是不是很想吃?
16是不是很馋?我发了个朋友圈,好多人说要跟我做好朋友,哈哈。
17想吃就赶紧行动起来吧,勇敢的“尝”“试”是成功的一半。
18再秀一张同天烤的鸡翅,就是这么简单粗暴,哈哈。
19虽然很好吃,但是好像卖相还不是很好,我再研究研究,大家要是赶兴趣,我也可以分享一下我烤了两次的经验。
小技巧
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