原料
整只鸡: , 盐: , 水: , 百里香: , 柠檬: , 黄油:
步骤
1准备一整只鸡
2把鸡浸入盐水,在冰箱放置一夜,要注意盐和水的比例,每一升水60克盐,水过多会导致鸡肉失水
3捞出擦干,并去掉叉骨
4在鸡里塞上百里香和柠檬,并在鸡皮上抹上黄油
5接下来到了最重要的一步啦,烤制!在九十度下烤制至少一个半小时(根据鸡的大小的实际情况啦)低温慢烤能保留鸡的水分,这个时候,你也可以用温度计插入鸡肉最深处,60~75度即可
6把鸡放在外面敞开放置45min
7最后把烤箱温度调到最高,250度差不多啦,烤十分钟
8鲜嫩多汁的鸡肉就烤好啦
小技巧
先种在这,马上买鸡做起来,吼吼