大厨学堂-(赫斯顿的)烤鸡 0

原料

整只鸡: , 盐: , 水: , 百里香: , 柠檬: , 黄油:

步骤

1准备一整只鸡

2把鸡浸入盐水,在冰箱放置一夜,要注意盐和水的比例,每一升水60克盐,水过多会导致鸡肉失水

3捞出擦干,并去掉叉骨

4在鸡里塞上百里香和柠檬,并在鸡皮上抹上黄油

5接下来到了最重要的一步啦,烤制!在九十度下烤制至少一个半小时(根据鸡的大小的实际情况啦)低温慢烤能保留鸡的水分,这个时候,你也可以用温度计插入鸡肉最深处,60~75度即可

6把鸡放在外面敞开放置45min

7最后把烤箱温度调到最高,250度差不多啦,烤十分钟

8鲜嫩多汁的鸡肉就烤好啦

小技巧

先种在这,马上买鸡做起来,吼吼

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