鲜红辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。 2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。 3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。 4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。 5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。 6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。 7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。 8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐。 9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
