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原料
田螺: 500g, 蒜头: 几辨, 辣椒: 一两个, 姜: 几片, 金不换(罗勒或九层塔): 适量, 阳江豆豉: 少量, 萝卜干: 半根
步骤
1材料全家福,缺了金不换
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2下油,先下萝卜干煎炸下
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3再下蒜、萝卜、豆豉、金不换
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4下田螺,炒个三分钟后,加盐加酱油炒下,再加稍没过田螺的水焖个七八分钟,水收的差不多时候上盘。
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5完成,焖得过干了点卖相不怎样,但味道可以,如果有金不换就更完美了。
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小技巧
这是自己想当然炒的,算山寨潮汕炒田螺吧,但味道还不错。调味最主要的是要有金不换和萝卜干,这次缺了金不换。