原料
金针菇: 500g， 小葱: 半根， 蒜: 3～4瓣， 生抽: 一匙半， 盐: 依个人口味，少量， 白糖: 一匙， 香醋: 1/3， 红油: 1～2匙， 红麻椒（或麻椒油）: 适量， 植物油: 适量（3～5匙），不要太少
步骤
1锅内烧水 同时洗净金针菇，切葱末、蒜末
2金针菇入沸水焯熟，捞出
3金针菇上撒葱末蒜末， 加少许盐，很少的香醋，适量生抽、白糖
4炒锅加植物油，适量红油（建议用老干妈等辣酱代替），放入花椒爆香，烧至开始稍微冒烟，迅速淋在金针菇上，拌匀
小技巧
1.葱蒜一定要撒在金针菇上面，这样热油浇上去才会把作料的味道带出来 2.油不要太少，不然不等淋上去就凉了，一定要在浇上去的时候“哗”的一声，这样才有作用！
