原料
面粉: 适量， 虾: 4只， 葱: 1-2根， 菠菜: 适量， 青菜: 适量， 盐: 适量
步骤
1菠菜、青菜洗净，锅中水烧开，把菠菜放入煮3分钟，沥水切段
2面粉中加适量盐，切好的菠菜揉面团，醒十分钟左右，擀成面条
3用醒面的时间，把虾去虾头，用牙签在虾背的第二节除扎入去虾线
4锅中放油，把虾头下入翻炒，并挤压，加水烧开，捞出虾头
5葱切小段放盐、味精、香油腌制，鸡蛋煮熟，拨皮，切半
6把青菜、虾下入虾汤中，适量盐，捞出，把面条下入，捞入腌制葱花的碗中，加汤，把鸡蛋、青菜、虾摆入碗中
小技巧
菠菜不用打汁，煮三分钟就很烂了，和面一揉就揉开了
