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原料
鸡蛋: 2个, 花蛤: 若干(按我的碗弄的大概在15个这样差不多), 生抽: 2小勺, 小葱: 若干, 大葱,姜: 若干, 盐: 若干
步骤
1准备食材备用。
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2花蛤放入清水,加少许盐,让花蛤吐沙,然后洗净备用。
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3锅内加水,倒入花蛤,加入少许葱段和姜片,将花蛤煮至开口后捞出备用。
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4将鸡蛋打散,加入少许水和盐打匀,静置片刻后待蛋蛋上的气泡消失。
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5将打好的蛋液先上锅蒸五分钟,待表面凝固后将花蛤放在蛋羹表面,盖上盖子继续蒸约10分钟左右。
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6关火后,淋上少许生抽,撒上少许葱花。就可以开吃了。
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小技巧
1.花蛤不建议铺的太满了,因为我买多了花蛤所以都铺上去感觉,会感觉整碗都是花蛤没有什么蛋。 2.一定要用生抽。我这次是撒的老抽,老抽颜色太深了而且比生抽咸。 3.有些爱吃香油的可以撒些香油也是很美味的。