原料
天然酵种（白，100%水粉比）: 100g， 高筋面粉（我用金牌）: 250g， 水: 100g， 糖: 30g， 盐: 2g， 红曲粉: 1/2小匙， 食用碱: 1大匙， 水: 750ML
步骤
1面团材料混合均匀，用厨师机/面包机/徒手揉出膜。
2揉好的面团放入容器中静置40min-1hr面团微微发酵。
3取出面团分成7等份，每份约75g，整形成圆环。
4整形好的贝果放在撒了干粉的揉面垫上，表面盖干布或者就暴露空气中，不用湿度太高。
5二发至1.2-1.5倍，轻轻按表面，凹陷后反弹。
6烤箱预热200度，水和食用碱放入锅中烧开，贝果放进去每面煮10-15秒后捞出放在不粘/铺了油纸的烤盘上，如果想装饰就在表面撒上燕麦片。
7煮好的贝果放进烤箱，保持200度烤18-20min就可以了。
