韭菜: 适量, 虾仁: 适量, 姜末: 适量, 鸡蛋: 三个, 盐: 少许, 面包屑: 适量
1韭菜、虾仁切成粗末,油微热,加姜末,把韭菜虾仁炒熟,用盐调好口味。
2鸡蛋打碎摊成鸡蛋饼
3韭菜虾仁馅儿包入鸡蛋皮内,用水、淀粉沾湿,然后裹上面包屑做成鸡蛋卷
4油热后加入鸡蛋卷炸至金黄色
5炸好的鸡蛋卷切斜刀,放盘中,周围加青菜点缀