原料
腊肠: ， 大米: ， 芹菜: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 小葱: ， 盐: ， 水:
步骤
1大米洗净，用1：1的清水浸泡20分钟左右
2准备好各种食材洗净并去皮备用
3土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状
4腊肠切丁
5炒锅加热后倒入少量食用油，依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀
6将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内
7将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内，与米饭一起翻搅均匀
8盖上锅盖加热，有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火
9焖饭的同时，另起锅加热，倒入适量食用油，煸炒土豆丁和芹菜丁，加入适量盐调味
10米饭焖好之后打开锅盖
11将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀
12食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可
小技巧
1、洋葱和腊肠提前煸炒能使腊肠中多余的油脂散发出来，并使腊肠的香味更加浓郁。 2、胡萝卜不宜入味需提前翻炒，翻炒后富含油汁的胡萝卜营养更加丰富。 3、将这三种食材放入锅中与米饭同煮，能使米饭最大限度的吸收各种食材的香气。 4、土豆丁需提前用清水浸泡再入锅翻炒，这样不宜粘锅。 5、土豆丁外壳煸炒到表面略干，口感焦香即可。 【说两句】 想要大米快速焖熟入味，需要提前浸泡，使米粒充分吸水，这样能大大缩短煮饭时间。根据使用锅具的情况，选择用冷水或热水浸泡，以及浸泡时间的长短。如使用不带压力的普通锅具，则适当增加浸泡时间以及用热水浸泡。将腊肠和蔬菜炒香，和米饭同煮能快速使米饭入味。
