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原料
鸭胸: 2块, 鸭腿: 1个, 西芹,胡萝卜,洋葱: 各50克, 红酒: 150ml, 干牛肝菌: 15克, 蕃茄酱: 150克, 新鲜百里香: 少许, 盐,黑胡椒: 少许
步骤
1将鸭胸去皮,鸭腿带皮切成小丁待用
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2将干牛肝菌浸泡在开水里泡软并剁碎。西芹,胡萝卜,洋葱切末待用
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3取一锅将蔬菜,鸭肉炒干,炒香加入少许盐,胡椒
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4炒干后加入红酒直至红酒收干为止
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5这时加入水,百里香,番茄汁,小火焖炖两小时直至鸭肉酥,软,鸭酱完成
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6将意大利面放入有咸味的沸水里煮13分钟捞出沥干水分,放入鸭酱中翻炒放入少许黄油装盆,最后在面上放上少许芝麻叶,帕尔马干酪即可
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