原料
越南百香果: 3个， 排骨: 500克(切成一寸左右长)， 生抽: 1汤勺， 蜂蜜: 2勺， 姜，蒜: 适量，切片，蒜不怕多一点哦
步骤
1排骨洗净，用清水浸泡，备用。
2百香果连籽取汁，加蜂蜜拌匀备用。
3排骨加姜片焯水，水开捞起，洗净，滤干
4热锅冷油爆香姜片和蒜片，把排骨煎至两面金黄。
5放生抽，再加两碗热水，把排骨都淹没，大火烧开后转中火，盖上盖子煮10分钟，然后别揭盖，关火焖5分钟最好用staub的那种锅盖很重的锅，没有的话密封性好一点的锅盖也行。打开锅盖，把排骨翻一下让另一面也沾上颜色，盖上锅盖，继续煮10分钟，再关火焖5分钟。这样的肉煮出来肉汁还保留在里面，肉嫩有汁。如果一直大火去煮它，肉汁都跑出来了，就会像柴那样干硬。
6最后煮至收汁，加百香果蜂蜜，再翻炒2分钟，完成。
小技巧
1.生抽别放太多，越煮越咸的哦，宁愿做好了不够咸再加。 2.排骨买新鲜的。 3.如果你买的百香果汁不是很多可以放4个。 4.酸，甜，咸，靠的是百香果，蜂蜜，生抽来平衡，自己调好喜欢的味道，不一定按照菜谱，我的配方仅供参考。
