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原料
老豆腐: 250g, 番茄酱: 80g, 牛奶: 一勺, 植物油: 适量, 绵白糖: 35g, 鸡蛋: 一个, 白芝麻: 少许
步骤
1先把老豆腐用水冲洗干净,然后切成1cm高,2cm长和宽的小方块,备用
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2开中火,电磁炉大概150℃,900w.热锅,五六成热,或者锅里没有水后,倒去两勺油,然后将豆腐块,整齐的码齐在锅里,开始煎,两分钟后,翻面,继续煎
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3煎至两面金黄后,取出放在盘子里,并在里面打一个鸡蛋,翻动豆腐块,让她们均匀的裹上一层蛋液
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4热锅,就用刚刚煎豆腐的油锅,去除残渣后,往锅里加入番茄酱,绵白糖和牛奶
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5用铲子不停的搅拌,不让他们糊锅
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6番茄酱冒气泡后,倒入裹好蛋液的豆腐块,再倒入一勺水,然后不停地翻炒,直到,汤汁收完关火,焖两分钟
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7摆盘,撒点白芝麻点缀
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小技巧
1.喜欢甜的厨友们可以根据自己的口味多放点番茄酱和白糖 2.豆腐一定要买老豆腐,不容易碎 3.一开始煎的时候,不要随意翻动,煎第二面的时候轻轻的翻开看看,第一面金黄后,再翻过来,不然,不容易煎成形 4.牛奶可以不加,牛奶的主要作用就是调剂口感的,没有可以不加