原料
绿豆: , 核桃: , 冰糖:
步骤
1绿豆放入冰箱提前浸泡一夜
2锅中水沸后放入绿豆,盖上盖子
3大火煮沸,小火继续煮约40分钟
4放入适量冰糖,将绿豆搅成绿豆沙
5核桃切碎,撒入绿豆沙中即可
小技巧
1、煮绿豆时绿豆很容易变红或变黑,我煮的绿豆汤本来煮好时还是绿色,结果用搅拌机一搅,可能因为跟空气接触,很快就变色了,所以建议大家不要用搅拌机搅,煮好后直接搅烂即可; 2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色,所以除了避免煮的时间过长,最好开水煮; 3、新鲜的绿豆一般不容易变色,陈年绿豆容易变色; 4、煮绿豆不要用铁锅煮,容易氧化变色。