原料
步骤
1淮山去皮切片（快速），最好带手套，不然会有麻麻的痒痒的感觉，切好之后放在冷水里面。防止它变色，速度要快！
2拿个锅煮半锅水，放入淮山。这样之后炒容易熟，不要吃了生的淮山
3焖煮个两三分钟就可以捞出来。直接下锅，锅里放少许油。倒入淮山翻炒。
4加入辣椒酱，鸡精，随自己口味选择多少，用筷子拌匀，不要弄破了淮山，如果你切片比较厚也应该弄不破
5装盘
小技巧
1、淮山和芋头一样，戴着手套比较好，但像我爸爸手比较粗糙就没有用过手套。2、用水煮让它熟得快一些。
1淮山去皮切片（快速），最好带手套，不然会有麻麻的痒痒的感觉，切好之后放在冷水里面。防止它变色，速度要快！
2拿个锅煮半锅水，放入淮山。这样之后炒容易熟，不要吃了生的淮山
3焖煮个两三分钟就可以捞出来。直接下锅，锅里放少许油。倒入淮山翻炒。
4加入辣椒酱，鸡精，随自己口味选择多少，用筷子拌匀，不要弄破了淮山，如果你切片比较厚也应该弄不破
5装盘
1、淮山和芋头一样，戴着手套比较好，但像我爸爸手比较粗糙就没有用过手套。2、用水煮让它熟得快一些。
