羊肉: 500克, 大葱: 一根, 当归: 15克, 干姜: 十片, 鸡精味精: 少量,选择
1羊肉冷水泡半小时出血水后倒掉。
2冷水羊肉三片姜一起下锅煮沸,去掉血沫,要去干净。水倒掉。
3当归、干姜、羊肉入炖锅,加满水,放桔子皮、两段大葱,开炖。
4建议炖时盖子下压几层纱布,这样保鲜又避免水分流失太快。
5炖熟后加白胡椒粉、盐、鸡精、小葱调味,起锅。