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原料
猪蹄: 2 只, 鸡翅: 3 个, 姜: 2 片, 葱: 半根, 八角: 1 个, 香叶: 3 片, 花椒: 一小把, 桂皮: 一段, 肉蔻: 1 个, 干辣椒: 1 个, 盐: 适量, 生抽: 少许, 料酒: 适量
步骤
1将猪蹄和鸡翅焯水
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2焯水后的猪蹄和鸡翅放入高压锅,将桂皮,香叶,花椒,干辣椒,肉蔻放入料包,锅内加适量盐和生抽,放入葱姜,料酒。上汽后40分钟左右
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3压好的猪蹄和鸡翅取出,戴一次性手套将肉和骨头分离
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4将汤汁倒入锅内,大火收至浓稠
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5容器中放入猪蹄肉,倒入猪蹄汤,冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时
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6冻好的猪蹄取出切块即可
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