原料
柚子: ， 粗盐: ， 冰糖: ， 蜂蜜:
步骤
1准备好上述材料，开始！
2用粗盐给柚子洗澡，主要是将柚子上的蜡去除，用手均匀的涂抹，直到感觉柚子皮有些生涩，再用清水将柚子洗净。
3柚子去皮，留皮备用。
4将柚子皮的白瓤一层层去掉，尽量去干净一点，苦味都在白瓤上。
5去好白瓤以后，黄皮切丝，丝要均匀的细。
6将切好的细丝放入温盐水中，浸泡3-5个小时。
7将柚子果肉扒开，尽量撕碎一些，备用。大概需要三分之二的柚子肉。
8泡好的柚子皮捞出，放入锅中，稍加水淹没柚子皮，等水煮沸，依次放入准备好的柚子肉、冰糖，小火熬制1小时以上。
9待果肉和果皮熬成粘稠状，不停的搅拌，防止粘锅，水差不多熬干了时，关火，待凉。
10放入适量蜂蜜，均匀搅拌。大功告成！
小技巧
1、柚子皮去白瓤时，若刀工不是很好的朋友，可以用刨土豆的刨子直接刨黄皮下来。 2、白糖一定要放适量，不然太甜，就吃不出柚子的酸味了，这个可以根据个人口味调节。
