肉末: 多少均可, 茄子: 1个, 生抽: 适量, 油: 适量, 淀粉: 适量, 小葱: 1根, 盐: 适量
1紫茄子切成两公分厚的段
2两端各划几下,用油煎黄
3将油烧热,肉末划散,放生抽丶盐调味后盛在盘中
4将煎好的茄子放在肉末上,入蒸锅大火蒸十分钟
5茄子蒸好后,摆盘
6用炒肉的锅将蒜末爆一下,蒸茄子下的肉末倒入锅中,放入水淀粉,生抽,胡椒做浇汁
7浇在茄子上即可