原料
牛肉: 300克， 油: 100毫升， 辣椒粉: 1汤匙， 白芝麻: 1汤匙， 柠檬汁: 少许， 香叶: 2片， 葱段: 适量， 姜: 适量， 小丁香: 5克， 黄酒: 2汤匙， 酱油: 25克， 醋: 15克， 糖: 15克
步骤
1主要材料备齐；
2把腌料混合，在牛肉表面抹匀腌制40分钟以上；
3取一个碗用25克酱油、15克醋、15克糖调匀，做好怪味汁备用；
4腌好的牛肉切成小方块；
5煎锅里放少许油，先将牛肉粒煎至表面金黄；
6另一个锅倒入所有油，烧热，油温要高一些；
7将煎好的牛肉粒迅速倒入热油中烹炸；
8炸至上色，且表面酥脆捞出；
9接着小锅中倒入怪味汁熬煮至糖化，呈黏稠状；
10放入牛肉粒翻匀，让牛肉粒均匀的裹满酱汁，加入辣椒粉、撒上白芝麻即可。
11装盘就可以享用了。
小技巧
为了丰富口感，还可以在辣椒粉中加入少许花椒粉。
