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原料
大米: 2人份, 卷心菜: 300克, 胡萝卜: 1根, 植物油: 适量, 盐: 适量
步骤
1大米淘净用适量凉白开水浸泡15一30分钟。用的北方大米,吃水性强,所以提前浸泡一下。水量要比平时少些,蔬菜中有水噢。
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2卷心菜洗净切成块状。尽量沥干水分。
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3胡萝卜洗净切成丁。
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4起一油锅,油量是平时烧菜的1.5一2倍左右,先下胡萝卜丁,胡萝卜素只有在高温、油脂的条件下才能充分释放出来。
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5大火煸炒片刻后➕卷心菜、盐炒至2⃣️一4⃣️分熟关火。
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6到入浸泡好的大米上,千万不要搅拌,因为搅拌后一些大米会露出水面,那样大米会夹生的。
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7起动电饭锅焖煮熟,用饭勺翻拌均匀,香喷喷的菜饭来啰!
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8来一碗呗!是不是很有食欲呀!
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小技巧
用卷心菜做的菜饭色泽鲜艳吧,菜香味浓郁。 如果是青菜做那就没那个色了,青菜一起焖煮那颜色极差,分开煮的话米饭缺少菜香味。 还是选择我做的卷心菜饭吧!???