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原料
墨鱼: 几只, 韭黄: 五块钱的?, 肉丝: 一点点, 鱼露: 少许
步骤
1夹心肉,盐和水淀粉腌制
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2墨鱼仔洗净后改刀切小条
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3韭黄切段
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4墨鱼仔和韭黄放一起
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5炒锅入油,油热炒肉丝
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6肉丝变色加入韭黄和墨鱼仔
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7快速翻炒
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8出锅前调味!加盐可以也可以加鱼露!加鱼露有港式小炒皇的风味
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9动作要快迅速!不然变成汤。
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小技巧
用墨鱼仔的话就韭黄和墨鱼仔一起下锅可以了!因为墨鱼仔小条很容易熟! 如果用鱿鱼须得话,鱿鱼须和肉丝一起炒,然后放韭黄。 如果用八爪鱼的话,请先焯水。 做菜的时候考虑一下食材容不容易熟,体积大小密度跟成熟速度都有关系。