简介
清淡口味的韭黄肉丝，淡淡的胡椒口味，用料简单，可口下饭，从小麻麻就这么做
原料
韭黄, 猪瘦肉, 白胡椒粉, 生姜, 油, 盐, 淀粉
步骤
1韭黄择好洗净切段，晾干水分待用
2猪肉切肉丝，切好加适量淀粉和白胡椒粉抓匀，淀粉不要太多
3生姜切片或切丝待用
4一勺淀粉加水调匀，加入少许白胡椒粉以及盐调匀待用
5热锅冷油，姜丝/姜片下锅爆香
6加入拌好的肉丝炒匀，肉丝炒散，炒到变白
7加入韭黄继续翻炒
8炒至韭黄断生，沿锅边绕圈将水淀粉倒入，赶紧翻炒，炒匀起锅
小技巧
肉丝的淀粉不要加太多，根据肉丝的量适量即可，这里主要是为了让肉丝嫩一些
另外，水淀粉也不要调的太稠，只要薄薄一层即可，另外如果把握不好盐的分量，可以不用把盐放进水淀粉里一起调，在勾芡之前加盐就行，不要在勾芡后加盐，这样拌不匀
