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原料
面粉: 250克, 辣椒油: 适量, 葱: 适量, 辣椒: 2个, 香菜: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 水: 适量
步骤
1面粉250克
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2面粉加入温水和面,和成这样的面团
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3洗面,温水放到面团的一半,开始洗面
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4洗过后的面水放到一边沉淀两个小时,之后把上面一层清水倒掉
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5锅里放冷水,用不锈钢碟子,上面刷一层油,放入面水,一定要记得放平,不然会一边厚一边薄噢,蒸三分钟就可以出锅了
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6蒸好之后,用刀切成一条条,米皮就做好了,切好之后用冷了的开水洗一下更好吃呢!
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7根据个人爱好调好料,我是用香菜和葱,还有辣椒,花椒调的料噢,凉拌米皮就做好了,是不是很简单呢
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小技巧
米皮蒸的时候,刚掀起锅盖,会起泡泡,这是正常的哈,泡泡几秒钟就会下去了。