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原料
茶树菇: , 腊肉: , 姜蒜: , 干辣椒: , 老干妈豆豉: , 葱花:
步骤
1茶树菇去掉老根儿,洗净掐段备用(稍短的不用掐断)
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2将腊肉的部分放入锅中煸出油份
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3下姜蒜末
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4下干辣椒煸香
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5加入腊肉瘦肉部分炒香
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6下茶树菇同炒至变软
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7加入两勺老干妈豆豉,炒至茶树菇的水分变干
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8加入盐和葱花翻炒均匀即可
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小技巧
1、腊肉肥瘦部分必须分开炒,这样才能更好的逼出肥肉中的油份,瘦肉才不会太干 2、茶树菇一要多炒会儿,起到它的水分变干 3、有了腊肉的香气,我觉得这道菜不用再放入太多的调味品,有盐就足够