原料
鸡蛋: 5个， 玉米粉: 适量， 黄油: 适量， 细砂糖或糖霜: 适量
步骤
1鸡蛋分离，蛋清分离到干燥的容器，为了避免有坏蛋，最好多备两三个碗进行分离。
2蛋黄里倒入黄油，黄油可以在热锅里用手套住保鲜袋抓着融化，用量不用很多。配五个蛋我大概就融化3分钟的油量就够了。
3加入黄油后，倒入玉米粉，有泡打粉可以加入一点，没有就忽略。边倒入水，一点点倒入搅拌成糊状
4蛋清搅拌用电动打蛋器，要干燥的打蛋器来操作喔，低速打至初泡，加点糖霜，中速打发，中间再加次糖霜，连续打到湿性发泡，这时提起打蛋器见弯曲尖角即可。
5把蛋清蛋黄混入调匀，起油锅，小火，不放一点油，舀一勺在平底锅，晃动下锅铺平继续煎，见边边变一点点黄即翻面继续煎。
6煎好的热香饼很像超薄款的铜锣烧有木有
小技巧
我第二天切块带到办公室时，加了炼奶，老公加了蒜蓉酱，都很美味。到做晚饭时，做了咖喱胡萝卜肉丝，就把有多的饼卷着肉丝吃，别有一番滋味～就像吃春卷有木有…
