原料
鸡爪: 500g， 八角: 2个， 姜: 3片片， 桂皮: 适量， 果干皮: 半个， 大蒜: 3瓣， 酱油: 3勺， 蚝油: 一勺， 料酒: 一勺， 糖: 适量
步骤
1准备好所有的材料：鸡脚洗干净剪掉指甲。
2锅里放清水把鸡脚放进去，水要泡过鸡脚然后开大火煮沸2分钟左右，捞出来过冷水，开水龙头的水冲洗干净沥干。
3把鸡脚放进锅里加入清水，然后把料酒、八角、桂皮、果干皮、姜、大蒜、蚝油、糖、酱油全部一起倒入锅里，喜欢吃辣的可以加点干辣椒一起煮入味的。
4水要泡过鸡脚，然后盖上锅盖大火煮沸转小火煮30-40分钟左右，根据自己的喜好调整时间。
5中途用筷子轻轻把鸡脚翻过来再盖上锅盖煮，汤浓汁少了要注意看着了，这样时候可以尝试一下了，如果不够烂就再加点水盖上锅盖再煮一会，如果觉得可以了就开大火收浓汤汁关火。
6用筷子一只只的把鸡脚夹上碟，一股浓浓的香味扑面而来，趁热吃或放凉吃都可以哒，看个人喜好啦。我的小孩超喜欢吃这道卤鸡脚的，每次煮都会吃得干干净净的^_^呵呵…
小技巧
1、材料中用的是酱油它的颜色本身就比较浓的，所以没用老抽，如果你用的是生抽那就要加点老抽一起煮要不颜色不好看味道也淡。 2、如果觉得不够味加点盐调味，我小孩都是空口吃的，所以就没加盐觉得味道刚刚好。 3、喜欢吃辣的可以加点辣椒干一起煮入味。
