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原料
低筋面粉: 50克, 油: 200克, 盐: 10克, 竹荚鱼: 2条, 面包屑: 100克, 炸天妇罗粉: 50克
步骤
1把从市场买回的竹荚鱼洗净,去头,处理好内脏后,用厨房纸擦干
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2腌制竹荚鱼,用盐涂抹竹荚鱼内侧,然后涂上料理用的清酒 腌制20分钟
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3配置浆液,在碗中放置面粉,天妇罗粉,注意,一点一点的加水搅拌,不可太稀 ,像酸奶状即可。然后另在一个盘子中放些面包屑和天妇罗粉的混合粉,一定要干燥的盘子 。在炸制之前将竹荚鱼先沾一些淀粉在鱼身上,这个很关键,这样可让浆液更好的挂在鱼身上。然后把鱼放到浆液中充分接触,挂好浆液后,放到面包屑和天妇罗粉的混合粉中充分裹粉。
4此时 要小火,宽油 在炸锅中导入200克油,小火慢慢炸制 一面炸制5分钟即可,然后再翻过另外一面炸3分钟 到表面金黄即可出锅。
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