
原料
大闸蟹: 2只, 葱、姜: , 蒜: , 生抽、老抽: , 耗油: , 生粉: , 料酒: , 盐:
步骤
1将梭子蟹洗干净,葱姜蒜洗净,蒜最好用刀压一下,更入味!

2然后将蟹壳和身体剥离,去掉蟹腮,将螃蟹从中间横切一刀。

3并从中间掰开(能听的懂吗??)变成4大块。将少量生粉倒入水中拌匀,并将螃蟹肉的部分在生粉水中过下。

47成热的油锅放入生姜,蒜头中火爆香,放葱编炒,(火别大,蒜容易焦)。加入螃蟹,翻炒,略变色后,加入料酒,7成熟的样子,加入生抽,老抽(一丢丢),耗油(美味重点)(因为梭子蟹是海蟹,自带咸味啦,所以千万别多加酱油或者盐),再中小火煮个10分钟(最多了,汁别烧干就好)。关火,摆盘,完美。

5上桌啦
