原料
中筋面粉（饼皮）: 50g， 酵母（饼皮）: 1g， 糖（饼皮）: 2g， 盐（饼皮）: 1g， 橄榄油（饼皮）: 3g， 培根: 两片， 水蜜桃（要刚刚硬的那种）: 半个， 马苏里拉芝士: 100g， 披萨酱: 适量
步骤
1面粉酵母混合均匀 糖，盐溶解在35g温水中 用上述温水和面 揉光滑后放入橄榄油继续揉，将面团揉光滑后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的两倍大（大概发一个小时左右吧，要看周围空气的温度啦） ps：面团揉的时候比较粘手，因为太软了，揉的时候可以在垫板上放少许干面粉，减轻粘手的状况。看了很多做披萨饼皮的秘籍，面团软些做出来的口感会比硬面团好很多，所以不要因为太粘手而烦躁啦
2在发酵的过程中，就准备披萨馅 把培根切成小片，随意切喜欢什么样的切什么样，然后放在垫上锡纸的烤盘上 烤箱预热，上下火210度，5分钟 将培根放入烤箱中层 ps：这步的意思是将培根先烤熟，首先是防止烤披萨时培根不熟，其次是烤好的培根会出来一些油，再烤披萨时，可以让披萨不那么油腻。 烤培根的时候根据自己烤箱温度，和肉片大小定时，不要将肉烤焦了
3水蜜桃去皮，切成3mm左右的薄片。如果有菠萝的话，个人觉得菠萝和培根比较搭。我家只找到了水蜜桃，所以用的水蜜桃，喜欢吃水果多的就可以多放些。但是，水果太多了就容易出汁儿，会导致饼底软趴趴的
4面团发好后，揉一揉，然后擀成饼皮，装进抹好油的披萨盘里，用牙签或者叉子插上孔。很多教程都说这时候再让饼皮醒发一段时间，我也就放了两三分钟，然后就开始抹披萨酱了，披萨酱不要抹得太厚，因为太厚了也容易导致饼皮软趴趴的托不起上面的馅料来
5涂完披萨酱这时候放一层芝士，然后放入烤好的培根，撒上一层芝士，再放水蜜桃片，再撒上一层芝士。都铺好后就可以准备进烤箱啦！
6预热烤箱，烤箱230度，上下火，调到12分钟，披萨放入中层。大概烤五六分钟的时候可以看到饼皮发起来了，芝士融化了。然后，将烤箱调到下火，记住是下火哦，烤三分钟（为了让饼皮烤熟和底下的芝士融化），之后将烤箱调到上火，上火哦亲，将披萨转移到中上层，这时候上层的芝士开始融化并上色了，继续观察，芝士融化好颜色也很漂亮的时候可以再转移到中层等待烤制结束。如果周围的饼皮颜色不深的话可以不用转移到中层，转移到中层的目的是担心周围的饼皮烤糊了。
7烤制结束就可以出锅享用啦！因为做的时候没有拍照，所以没有图片。上面的芝士都把培根蜜桃盖住了，最后上两张切面的吧
小技巧
最后烤制的时间，很多教程都说小火，烤制时间二三十分钟，我没有试过那种烤出来味道怎样。因为看过一个方子说一般的披萨店披萨都是250度烤六分钟，这样的披萨烤出来口感是最好的。但是披萨店的烤箱和我们家用的烤箱相比，肯定是专业的。我担心六分钟烤不熟于是调到了12分钟。大家多试验几次就会有经验了。
